Heldere lichtgele kleur en heerlijk fijne parel. Complex aroma met noties van witte bloemen en peer. Levendig en fris mondgevoel, rijke en brede smaak. Lekker lange en prikkelende afdronk die het pallet uitdaagt en de speekselklieren stimuleert.

Smaakvol en droog aperitief. Heerlijk bij allerlei tapas, oesters of andere schaaldieren.

klimaat

Vouvray heeft een gematigd warm zeeklimaat met neerslag gedurende het ganse jaar. Warme zomers en matig koude winters.

ondergrond

60-70 jaar oude wijnstokken op een terroir van kalk- en kleigronden met een ondergrond van kalkrotsen daterende uit het Turoon. Dit tijdperk is genoemd naar een specifieke kalksteen die een bepaalde geologische tijdsnede typeert. Ook de Franse stad Tours is afgeleid van deze benaming waar die geologische lagen "Tuffeau" het meest naar boven komen.

vinificatie

100% Chenin Blanc. Mechanische oogst. Net voor de optimale rijpheid om een frisse en levendige schuimwijn te garanderen. Klassieke fermentatie op inox vaten met inheemse gisten op lage temperatuur. "Prise de Mousse" met gisting op de fles gedurende 18 maanden minimum.