Licht gele kleur. Het heeft een krachtige maar fijne mousse in het glas, terwijl de neus goed gedefinieerd is met aantrekkelijke noties van witte perzik en kamperfoelie. De smaak is strak en citroenfris met frisse groene appel in de mond en een abrikoos getinte afdronk. Schuimwijn met allures en veel smaak! AWARDS: Glass of Bubbly Gold medal - Sakura Silver medal 2021

Schuimwijn die enkel in betere jaargangen wordt gemaakt. Perfect aperitief maar ook lekker bij verschillende hapjes, visgerechten, salades en gevogelte.

klimaat

Een gematigd mediterraans klimaat met een maxima van 27,8ºC en minima van 2,6ºC. Het jaarlijkse gemiddelde bedraagt 14,4ºC. Er valt tussen de 500 en 600 mm neerslag per jaar en de zon schijnt gemiddeld 2 548 uur per jaar. De Penedès beschikt over 3 treden in hoogte (0-250m, 250-500m en 500-800m) waarbij iedere keer het klimaat door die hoogte mee beïnvloed wordt.

ondergrond

De ondergrond is rijk aan klei en kalksteen. Ook hier speelt de hoogte een rol. Hoe lager hoe meer zand en kalk, hoe hoger hoe meer klei men terugvindt.

vinificatie

Biologische landbouw! Macabeo 25%, Xarel-lo 35%, Parellada 25% en Chardonnay 15%. Het verzamelen, persen en de vergisting van de rassen vindt afzonderlijk plaats in roestvrij stalen vaten op een lage temperatuur. De tweede gisting gebeurt op fles wat typisch is voor de méthode traditionelle gedurende minstens 24 maanden. Brut gedoseerd om zijn droge maar milde karakter te vrijwaren. Wijn van 1 specifieke jaargang.