Diepe, donkere, granaat rode kleur. Aroma's van rozijnen, gedroogde pruimen, bosbessen en zoete specerijen. Intense smaak, mooie structuur en warm karakter dat zich tegelijk stevig en toch fluwelig presenteert. Lange, complexe en weelderige afdronk.

Hartige en stevige vleesgerechten, wildbereidingen en gerijpte kazen maar ook, als één van de indrukwekkendste wijnen van Italië, om zo van te genieten.

klimaat

Het klimaat houdt het midden tussen een Middellands zeeklimaat en een Alpen-/landklimaat waarbij zowel de bergen als de zee een grote rol spelen en de temperatuur beïnvloeden met afkoeling 's nachts en zachtere temperaturen in de winter. Regelmatige neerslag maar vooral in de winter.

ondergrond

Wijngaarden in het hartje van Valpolicella. Variatie van kalk- en kleibodems.

vinificatie

Corvina, Rondinella en Molinara worden op optimale rijpheid geplukt en te drogen gelegd in "Fruttaio" gedurende 90 tot 120 dagen. Daarna worden de gedroogde druiven geperst en de fermentatie opgestart. Daarna rijpt de wijn nog minimaal 2 jaar op houten vaten alvorens gebotteld te worden.