Diepe, granaat rode tot robijnrode kleur. Pruimen en kersen domineren de geur met een scala van aroma's in begeleiding. Specerijen, peper, kruidnagel, koffie, cacao, konfijt en noties van Balsamico schenken de wijn een benijdenswaardige complexiteit. Zijn intens en weelderig karakter ten spijt blijft de wijn heerlijk elegant en verfijnd op het pallet hangen. Een prachtig evenwicht dat zich voortzet in een lange, aanhoudende finale. Een bijzondere wijn die vraagt om bijzondere gelegenheden.

Het vrij uitgesproken karakter van Amarone wijnen vraagt om smaakvolle gerechten zoals geroosterd rood vlees, wild, stoofpotjes en gerijpte en sterke kazen maar ook fantastisch om zo, als wijn op zich, van te genieten.

klimaat

Relatief mild en continentaal klimaat dat sterk beïnvloed wordt door de Middellandse zee in het zuiden en de bergen in het noorden. Relatief droge winters en relatief vochtige zomers met voldoende afkoeling tijdens de nacht.

ondergrond

Negrar bevindt zich in het hart van de Valpolicella regio. De bodems zijn van vulkanische oorsprong en bevatten vooral kalksteen, klei en leisteen. De druiven worden gesnoeid volgens het klassieke Pergola "Veronese" snoeisysteem.

vinificatie

Corvina (33%), Corvinone (33%) en Rondinella (33%). Licht overrijpe druiven worden met de hand geplukt in oktober. Na 90-100 dagen in speciale droogruimtes worden de druiven geperst en in inox vaten overgepompt waar ze 30-40 dagen fermenteren met de pelletjes. Dagelijks vermengen van het sap en de pelletjes waardoor een maximale extractie wordt verkregen. Daarna rijpt de wijn 4 tot 5 jaar verder op een blend van oude Franse vaten en grote Sloveense eiken fusten.