Licht minerale en aromatische neus met nuances van anijs en pitvruchten. In de mond, vol, rond exotisch fruit met in begeleiding een verfrissend limoentje. Zijn droog en mineraal karakter is perfect in evenwicht met de meer rijpe en exotische tonen. Heerlijk aangename en verfrissende afdronk.

Kabeljauw, heek en gegrilde tong.

klimaat

Het klimaat is continentaal met hete, droge zomers. De winters zijn lang, koud en droog. De regen beperkt zich tot een aantal dagen in de herfst. De wijngaarden zijn gepland op een hoogte van 600 m.

ondergrond

IJzerrijke kalkrijke bodem van zand met wat kiezel.

vinificatie

Om de delicate natuurlijke aroma’s en smaken te behouden worden de druiven gekneusd, gekoeld en onmiddellijk geperst voor ze een langzame, koele gisting in roestvrij stalen tanks ondergaan. Daar verblijft de wijn nog een 6-tal maanden alvorens botteling.