6 druiven op dezelfde evenwichtige lijn houden vraagt om enige vaardigheden. António Sousa levert met deze wijn dan ook weer een huzarenstukje af. Heldere en zuivere stijl met een uitzonderlijk evenwicht tussen citrus fruit en minerale toetsen enerzijds en meer exotische en florale toetsen anderzijds. Fris, droog en toch met romige kwaliteiten. Het sleutelwoord bij deze ... harmonie!

Zeevruchten en schaaldieren schotels, wit vlees, salades met kip en Aziatische bereidingen.

klimaat

De regio van de Vinho Verde situeert zich tussen de rivieren Douro en Minho. Het is er redelijk koel en er valt vrij veel regen wat het tot de groenste streek van Portugal maakt. De Atlantische Oceaan speelt hierbij een grote rol.

ondergrond

Arme zand- en leembodems met graniet in de ondergrond.

vinificatie

Blend van Loureiro, Alvarinho, Trajadura, Avesso, Fernão Pires en Azal. De ontriste druiven worden gekneusd waarbij het sap per soort in roestvrij stalen vaten op 10°C bewaard wordt alvorens de fermentatie op te starten. Koude fermentatie op 14-16°C. Na 3 maanden wordt de wijn gefilterd, geblend en gebotteld. Een fijn puntje koolzuurgas blijft bewust achter in de fles.