Robijnrood maar niet diep van kleur. Delicaat en fruitig met complexe aromas van teer, vanille en een lekker aanwezige en verleidelijk rokerige ondertoon. Complexiteit en finesse gaan hier hand en hand en zorgen voor een mooie balans tussen directe fruitige impressies en secundaire smaken die van de houtrijping voortkomen. AWARDS: 97 Punti Guida Maroni / Due stelle ★★ Veronelli Guida Oro 2021

Lekker bij gevogelte als duif en eend, wit vlees en fijne bereidingen van rood vlees. Ook lekker bij jonge en licht gerijpte kazen.

klimaat

Met in het noorden de Dolomieten en het zuiden de Adriatische zee heeft het klimaat hier 2 bepalende invloeden. De zomers zijn warm en droog. De winters kunnen koud zijn met de Adriatische zee die regulariseert. De vlakte van San Quirino wordt verder niet omringd door heuvels of andere natuurlijke objecten waardoor deze invloeden hier vrij spel hebben.

ondergrond

Wijngaard: Armentaressa (Lager gelegen vlakte): De arme bodem bestaat uit kalksteen en grind die er ooit door smeltwater van de Dolomieten zijn afgezet.

vinificatie

De fijngemaakte druiven worden gemacereerd op schil gedurende 8 dagen in roestvrij staal van inox. Tijdens dit proces, is de extractie van edele polyfenolen mogelijk. De maceratie temperatuur is afgesteld op 26-30°C De wijn wordt 12 maanden gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten en een ander deel in Amerikaanse vaten. (225 liter barriques) Bottelen gebeurt 15 maanden na de oogst.